OTOP_PHAYAO

ใส้อั่ว...นายกลาง ของฝากจากจังหวัดพะเยา ที่ไม่พูดถึวไม่ได้คิอ "ไส้อั่ว"  ไส้อั่ว...ต้องไส้อั่วนายกลางเท่านั้น!!!                            ไส้อั่วสมุนไพร 'นายกลาง' สูตรพิเศษของฝากจาก 'พะเยา' หอมกรุ่นกลิ่นสมุนไพรและกลิ่นเนื้อหมูลอยมาแต่ไกล จากหลังบ้านถึงหน้าบ้านที่ร้าน  “ไส้อั่วนายกลาง”  เพราะเข้มข้นด้วยสมุนไพรพื้นบ้าน หอม กระเทียม ตะไคร้ มะกรูด ขมิ้น ที่ผสมเข้ากันอย่างลงตัว คลุกเคล้ากับเนื้อหมูสับ ยัดใส่ลงไส้หมู แล้วนำลงย่างไฟอ่อนๆ ด้วยความละเมียดละไม เอกลักษณ์นี้ไม่มีใครทำได้เหมือน “นายกลาง” เจ้าของและต้นตำรับ “ไส้อั่วสมุนไพร” แห่งเมืองพะเยา พูนสิน ศีติสาร  หรือ กลาง เจ้าของสูตรไส้อั่วสมุนไพรคู่เมืองพะเยา วัย 50 ปี ทำไส้อั่วขึ้นชื่อและขายมานาน จุดเริ่มต้นของกิจการไส้อั่วเริ่มจากพี่สาวของนายกลาง ซึ่งทำไส้อั่วขายที่เมืองแพร่ จึงขอสูตรจากพี่สาวมาทำขายที่พะเยาบ้าง “ตอนนั้นเริ่มต้นทำใช้คำว่า ไส้อั่วสมุนไพร เพราะยังไม่มีใครทำมาก่อน จากการได้สัมผัสไส้อั่ว รายอื่นๆ ก็ยังไม่มีอะไรโด่ดเด่น จึงนำสูตรของพี่ส...

  ปลาส้มศรีทน ของดีเมืองพะเยา ของดีจังหวัดพะเยาที่ขึ้นชื่อและทุกคนต้องนึกถึง...ปลาส้ม ในหน้านี้แอดมินจากพาทุกท่านมารู้จักเรื่องราวของ"ปลาส้มศรีทน"      ปลาส้มศรีทนเป็นปลาส้มตามแบบโบราณ ใช้ข้าวเหนียวเป็นส่วนผสมในการหมัก รสชาติเปรี้ยวกลมกล่อมมาก   นายศรีทน อริยา เจ้าของภูมิปัญญาการทำปลาส้มศรีทนกล่าวถึงปลาส้มแห่งเมืองกว๊านพะเยาอย่างภาคภูมิใจว่าหากใครมาพะเยาแล้วไม่ได้ รับประทานปลาส้มพะเยาถือว่ายังมาไม่ถึงพะเยา ปลาส้ม คือ  วิธีการถนอมอาหารรูปแบบหนึ่งของชาวพะเยา โดยเฉพาะในชุมชนรอบกว๊านด้านตะวันตกของจังหวัดพะเยา  ชาวบ้านสันเวียงใหม่ หมู่ 3 และ 4 ตำบลบ้านสาง อำเภอเมืองพะเยา จังหวัดพะเยา คือ ชุมชนแห่งภูมิปัญญา   ปลาส้มเมือง พะเยาที่เลื่องชื่อนับแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน  พวกเขาได้รับสืบทอดภูมิปัญญาปลาส้มจากบรรพบุรุษที่ได้ตกทอดมาถึงรุ่นหลาน  ในปัจจุบัน  จากการถนอมอาหารไว้รับประทานภายในครัวเรือนกลายมาเป็นแปรรูปเพื่อสร้างรายได้สู่พี่น้องในชุมชนได้เป็นกอบ เป็นกำ นายศรีทน อริยา ผู้ผลิตปลาส้มแห่งสันเวียงใหม่  ผู้สืบทอดภูมิปัญญาปลาส้มอันโด่งดั...

บ้านเซี๊ยะ วันนี้เราจะพาไปแนะนำให้รู้จักกับ ชุมชนท่องเที่ยวนวัตวิถี OTOP  บ้านเซี๊ยะ ตำบลจุน อำเภอจุน จังหวัดพะเยา นะคะ  บ้านเซี๊ยะ ป่านกยูง แห่งขุนน้ำจุน อีกหนึ่งหมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียง คำว่าเซี๊ยะ หรือเขียะ มาจากต้นไม้ชนิดหนึ่งที่ขึ้นอยู่มากในหมู่บ้าน แล้วเพี้ยนเสียงเป็นเซี๊ยะ บ้านเซี๊ยะอพยพมาจากอำเภอปง 7 ครัวเรือน จากนั้นก็มีคนอพยพมาเรื่อยๆจากบ้านควันดง บ้านสระ และแพร่ เมื่อหมู่บ้านใหญ่ขึ้นจึงแยกออกมาจากบ้านค้างหงษ์หมู่ที่ 3 ในปีพ.ศ.2524  ถ้านักท่องเที่ยวท่านไดได้มาเที่ยว มาเยี่ยมชมบ้านเซี๊ยะอำเภอจุนอย่าลืมมาที่วัดบ้านเซี๊ยะนะคะ วัดบ้านเซี๊ยะมีพระพุทธรูปประจำวัดให้ชาวบ้านหรือผู้ที่มาเยี่ยมชมได้มาสักการะบูชากัน  สำหรับท่านที่ชื่นชอบการท่องเที่ยวเชิงผจญภัย ตื่นเต้นเร้าใจกับการนั่งเรือยนตค์ออกไปสู่ผืนผิวน้ำอันเขียวชอุ่มกว้างใหญ่ ชมทิวทัศน์สันเขาอันเหยียดยาว แวะเยี่ยม ถ่ายรูปสวย ๆ กับ ธรรมชาติ ที่เกาะวิมานเทวา เกาะชะนี และเยี่ยมชมป่าดงดิบอันอุดมสมบูรณ์ไปต้นต้นไม้ใหญ่ นานาพันธุ์ งมหอบโข่ง หรือ หอยเชอรรี่ไปทำอาหาร และแอบบซุ่มมองสัตว์ป่าหลากหลายชนิด ณ ที่ชุมชนท่องเที่ยวO...

  บ้านเวียงลอ วันนี้เราจะพาไปแนะนำให้รู้จักกับ ชุมชนท่องเที่ยวนวัตวิถี OTOP  บ้านเวียงลอ ตำบลลอ อำเภอจุน จังหวัดพะเยา นะคะ  แอ่วเวียงลอ ปั่นสองล้อ ผ่อเวียงเก่า     ร้อยละ 90% ของคนในหมู่บ้านเวียงลอนี้จะประกอบอาชีพเกษตรกรรม บ้านเวียงลอเป็นหมู่บ้านที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ เป็นชุมชนเก่าแก่ หมู่บ้านบางส่วนตั้งอยู่ในเขตโบราณสถานเวียงลอ และไม่ปรากฏหลักฐานทางประวัติศาสตร์ว่าสร้างมาตอนไหน แต่มีชื่อปรากฏในหลักฐานทางประวัติศาสตร์ในพุทธศตวรรษที่ 17 เวียงลอเป็นเมืองด่านหน้าของพะเยา มีผู้นำคือหมื่นลอ คาดว่าเวียงโบราณนี้น่าจะเป็นเมืองโบราณที่มีผู้คนอยู่หนาแน่นในสมัยพ่อขุนงำเมือง วัดเก่าแก่ประจำชุมชนคือ "วัดศรีปิงเมือง" และพระธาตุเจดีย์ที่เชื่อว่าสร้างขึ้นในสมัยพญาลอ ที่นี่จึงมีประเพณี ปูจาหรือบูชา และสรงน้ำพระธาตุพญาลอทุกปี และผู้ที่มาเยี่ยมชมเมืองลอในช่วงนี้ ก็จะได้เห็นการฟ้อนเวียงลออีกด้วย  บ้านเวียงลอได้ขึ้นทะเบียนเป็นหมู่บ้านเมื่อปี พ.ศ. 2550 ท่านไดที่มาได้มาเที่ยว หรือว่าเยี่ยมชมที่บ้านเวียงลอ ท่านจะได้พบกับโบราณสถานเวียงลอ ชมกำแพงเมืองเก่า ภายในคูเมืองเก่าจะม...