พะเยาแหล่งปลาส้ม เอกลักษณ์อันเลื่องชื่อ

 

"ถ้าพูดถึงจังหวัดพะเยา สิ่งที่นึกถึงเป็นอันดับแรกๆ ก็คงหนีไม่พ้น ปลาส้ม อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวพะเยา เป็นทั้งอาหารและของฝากที่ไม่พูดถึงคงไม่ได้"

             สำหรับหัวข้อในบล๊อกนี้จะพูดถึง ปลาส้ม สมศักดิ์ นงเยาว์ จากกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปลรูปปลา บ้านสันเวียงใหม่ ของจังหวัดพะเยา พวกเขาได้รับสืบทอดภูมิปัญญาปลาส้มจากบรรพบุรุษที่ได้ตกทอดมาถึงรุ่นหลานในปัจจุบัน  จากการถนอมอาหารไว้รับประทานภายในครัวเรือนกลายมาเป็นแปรรูปเพื่อสร้างรายได้สู่พี่น้องในชุมชนได้เป็นกอบเป็นกำในปัจจุบันอย่างน่าภาคภูมิใจ  บ้านสันเวียงใหม่จึงถูกขึ้นชื่อว่าเป็นหมู่บ้านแห่งภูมิปัญญาปลาส้ม

         เคล็ดลับที่ทำให้ปลาส้มน่ารับประทาน ไม่เน่า ไม่เสีย รสชาติอร่อย ก็คือความสดใหม่ของปลา การทำความสะอาดปลาก่อนที่จะนำมาแปรรูป และใช้ข้าวในการหมักให้ปลาส้มมีรสชาติกลมกล่อม ไม่เปรี้ยวจนเกินไป

         และในปัจจุบันปลาส้ม สมศักดิ์ นงเยาว์ จากกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปลรูปปลา ได้รับการรับรองจาก อ.ย.เป็นอาหารที่สะอาด ถูกหลักอนามัยแน่นอน 

         ผลิตภัณฑ์จากปลาส้ม สมศักดิ์ นงเยาว์ จากกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปลรูปปลา จะมีปลาส้มแปรรูที่หลากหลายให้เลือกซื้อเลือกชิมมากมาย

ปลาส้มปลานวลจันทร์

ปลาส้มหลอดเล็ก

ปลาส้มหลอดใหญ่

 

ปลาส้มท้องปลา

สำหรับใครที่ซื้อปลาส้ม ไปแล้วไม่รู้วิธีการนำไปประกอบอาหารทางกลุ่มปลาส้ม สมศักดิ์ นงเยาว์ ได้แนะนำ เอาใจคนสายสุขภาพคือ ปลาส้มปิ้ง วิธีทำไม่ยาก นำปลาส้มเป็นตัวมาพันด้วยใบขมิ้นแล้วนำไปปิ้งด้วยเตาถ่านหรือเตาไฟฟ้าตามที่เราสะดวก ย้างไฟประมาณ20-30นาทีแล้วแต่ความแรงของไฟ การใช้ใบขมิ้นจะเพิ่มความหอมแล้วลดกลิ่นคาวปลาได้

  รับรองว่าใครที่ได้ลิ้มลองปลาส้ม สมศักดิ์ นงเยาว์ จะไม่มีคำว่าผิดหวังแน่นอนค่ะ 

👍สนใจติดต่อได้ที่

โทร. 081-7247633 ,085-6539919

Page Facebook : สมศักดิ์ นงเยาว์ ปลาส้มพะเยา